lunes, 1 de noviembre de 2010

Resumen de agricultura de octubre

Este més de octubre las higueras han seguido dando fruto. Unas variedades de higos negros ya han cesado de dar higos, pero la vernesca, higos blancos, sigue en producción pues es más tardana. En noviembre va seguir dando fruto pero el frio está haciendo que maduren más lentamente. Además cuando llueve los higos se llenan de agua y revientan estropeándose.

Probando recetas de aceitunas en aliño y salmuera

He buscado recetas para preparar y conservar las olivas y he encontrado unas cuantas.

PARA CONSERVAR LAS ACEITUNAS DURANTE TODO EL AÑO: SALMUERA.
Parece ser que la mejor forma de conservar las aceitunas es en salmuera, es decir, agua y sal, simplemente.
La proporción recomendada por algunos es echar sal y disolverla hasta que un huevo flote sobresaliendo una superficie como de una moneda de 50 céntimos de euro. Otra receta de salmuera encontrada recomienda simplemente un cuarto de kilo de sal por cada litro de agua para una salmuera potente, y otras 1 Kg de sal por cada 10 litros de agua para una salmuera normal.