Agenda de cultivos

La revolución de una brizna de paja de Fukuoka

2011-12-05T11:58:00.000-08:00

Masanobu Fukuoka escribió un pequeño libro que inició una revolución en la agricultura marcando los pasos de la llamada permacultura.

Este pequeño libro "La revolución de una brizna de paja" puede leerse en scribd, y es de lectura obligatoria para cualquiera que quiera iniciarse en la permacultura.

La permacutura en el escarabajo verde

2011-10-13T15:14:00.000-07:00

Vídeo sobre permacuultura en TVE2. en el programa El escarabajo verde
http://www.rtve.es/television/20110929/permacultura-perma/465017.shtml

El Escarabajo Verde ha grabado este documental en el Instituto de Permacultura Montsant, en Tarragona, que lleva unos 20 años formando a gente de todo el mundo, y donde la permacultura se aprende practicando.

En el Instituto Montsant todo está calculado y en constante revisión. El bosque, la casa, los cultivos, la generación de energía, el sistema de riego, de calefacción, la reutilización de los residuos… Es un laboratorio donde se investiga y observa la naturaleza, con la sabiduría, dice su director Richard Wade

Resumen de agricultura de octubre

2010-11-01T08:34:00.000-07:00

Este més de octubre las higueras han seguido dando fruto. Unas variedades de higos negros ya han cesado de dar higos, pero la vernesca, higos blancos, sigue en producción pues es más tardana. En noviembre va seguir dando fruto pero el frio está haciendo que maduren más lentamente. Además cuando llueve los higos se llenan de agua y revientan estropeándose.

Además el granado ha dado unas hermosas granadas. hacía años que no cosechábamos ninguna, pero este año he aumentado el goteo cuando había flor y esto ha hecho que cuajaran y no cayeran, como ha hecho otros años. Además, el hecho de no arar también debe haber influido en evitar la caída de la flor.

Los olivos están con sus olivas en plena maduración y estamos en temporada de recogida. Haremos un buen aceite y algunas conservas de olivas.

Repecto a sembrar, en octubre he sembrado una bolsa de guisantes que compré en un gran almacén y ya han brotado casi todos. Esperemos tener buena cosecha. Han salido ya algunas matas de habas a partir de una habas que sembré y he plantado unas lechugas a ver que sale.

Las matas de ñoras plantadas en primavera siguen con sus ñoras verdes. Esperemos que maduren antes del invierno.

Por último comentar que los nispereros están en flor y tienen mucha y que algunos naranjos empiezan a florecer.

Probando recetas de aceitunas en aliño y salmuera

2010-11-01T07:02:00.000-07:00

He buscado recetas para preparar y conservar las olivas y he encontrado unas cuantas.

PARA CONSERVAR LAS ACEITUNAS DURANTE TODO EL AÑO: SALMUERA.
Parece ser que la mejor forma de conservar las aceitunas es en salmuera, es decir, agua y sal, simplemente.
La proporción recomendada por algunos es echar sal y disolverla hasta que un huevo flote sobresaliendo una superficie como de una moneda de 50 céntimos de euro. Otra receta de salmuera encontrada recomienda simplemente un cuarto de kilo de sal por cada litro de agua para una salmuera potente, y otras 1 Kg de sal por cada 10 litros de agua para una salmuera normal.

Un vez preparada la salmuera, simplemente llenar la vasija de aceitunas y rellenar con salmuera. Para impedir que las olivas flotantes se oxiden y cojan un color oscuro-parduzco procurar que la vasija sea de boca estrecha y empujar las olivas hacia abajo con unas ramas de tomillo o hinojo, sujeto de modo que impida que las aceitunas recibas el aire. También se aconseja usar ramas de algarrobo, aseguran algunos que evita el reblandecimiento.

Recomendable guardarlas en salmuera sin partir e ir sacando del recipiente poco a poco y preparando con una receta de aliño.

RECETA ITALIANA PARA OLIVAS NEGRAS:
Pinchar las olivas con un tenedor y dejar un par de días a remojo cambiando el agua a diario.
Luego preparar una salmuera fuerte, 1Kg de sal por cada 4 litros de agua, añadiendo algún diente de ajo machacado , algo de laurel e hinojo, echar las olivas en un recipiente, cubrir con la mezcla de salmuera y especias y esperar 5 días.
Luego pasar las olivas y los restos de especias junto a algo de salmuera a un tarro y cubrir con aceite. Al día siguiente ya se pueden comer.

RECETA ESPAÑOLA PARA OLIVAS VERDES EN VINAGRE Y ALIÑO:
Partir las aceitunas con un mazo, cubrir con agua y cambiar al agua cada día, o dos veces al día si se prefiere, durante un periodo de 7 a 12 días según tipo de aceituna, hasta que pierdan el amargor.

Luego preparar una mezcla de agua y vinagre, dos parte de agua por cada parte de vinagre. En un nuevo recipiente se depositan las aceitunas y se cubren con este vinagre diluido, y se le añade las especias y aliños favoritos. Recomendado ajo machacado con sal, guindillas, pimienta, pimentón y bastante sal. En unas horas de absorber aliño ya se pueden comer. Duran unos 15 días sin estropearse.

VARIEDAD PARA LA RECETA DE ACEITUNAS EN VINAGRE:
Añadir orégano, comino y algo de pimiento troceado, verde y rojo.

RECETA ESPAÑOLA DE ACEITUNAS PARTIDAS EN SAL Y ESPECIAS.
Seguir el mismo proceso que en la receta anterior pero en vez de usar vinagre diluido, usamos salmuera diluida, al gusto más ajo machacado, tomillo e hinojo.

VARIEDAD PARA LA RECETA ANTERIOR:
Después de endulzarlas durante unos días las cubrimos de agua con la sal correspondiente al gusto de cada uno, un ramito de tomillo otro de hinojo, ajos machacados, la cascara de naranjas, la rayadura y el zumo de un limón, un poco de ajedrea, unas hojas de laurel, y un poquito de pimentón dulce. En unos 4 o 5 días están listas para comer.

VARIEDAD DE RECETA DE ACEITUNAS NEGRAS:
Cuando estas están maduras (negras) se les hacen unos cortes una a una con una navaja, 4 o 5 cortes paralelos, después se endulzan durante 10 o 12 días cambiándoles el agua dos veces al día. Una vez dulces aderezar con sal, vinagre, orégano, ajo, cayena y naranja agria.

VARIACIÓN PARA OLIVAS EN SALMUERA:
Poner las olivas partidas 20 días en salmuera, un kilo de sal gruesa por cada 10 litros de agua, y a continuación se tira la mitad de agua y se rellena con agua dulce. Luego se aliña al gusto. Aseguran que no se blandan y duran meses.
(Variación: cuando quieres preparar unas pocas sacar a un recipiente mas pequeño con agua y un poco de sal, no mucha, las aliñas al gusto con romero, tomillo, orégano, ajo, limón, hinojo etc, y en un día listas para comer.)

EL DESECADO COMO ENDULZADO:
Una alternativa a tenerlas en salmuera o en agua dulce y cambiarla a menudo para que las aceitunas pierdan el sabor amargo de la oleuropeina que contienen, es el desecado, que hace que pierdan el agua y junto con ella la oleuropeina. Pueden ser desecadas al sol o metiéndolas en sal. Un vez desecadas, o pasas, se les añade aceite de oliva virgen y especias de aliño. Un variedad típica de este tipo son las olivas del Cuquillo.

¿Es rentable la recogida de la oliva a un particular?

2010-10-16T12:25:00.000-07:00

La temporada de recogida de la oliva está aquí. Algunos olivos ya tienen olivas maduras y desde ahora, mitad de octubre hasta finales de noviembre toca recoger olivas para hacer aceite.

Pero ¿es rentable recoger la oliva para hacer aceite? Para las grandes plantaciones desde luego que sí es rentable, pero para el pequeño agricultor que solo posee unas decenas de olivos... es discutible. Hagamos algunos números.

Para un pequeño agricultor aficionado la recogida solo puede hacerse a mano, pues la maquinaria nuca la amortizaría.En http://www.olivaresriojanossrl.com.ar/recoleccion.htm podemos leer que recogiendo a mano la oliva se recoge unos 10 Kg por hora y operario. Si ponemos unos 6 euros por hora de salario mínimo, significa que solo la recogida ya nos cuesta 60 céntimos por Kg, y si necesitamos unos 6 Kg de aceitunas para obtener un litro de aceite, entonces cada litro de aceite nos cuesta ya 3,6 euros solo en la recogida.
Luego está otro coste fijo fácil de calcular, el de la almazara, que si no recuerdo más era de unos 10 céntimos por Kg de oliva, aunque en alguna pequeña me han llegado a cobrar 20 céntimos por Kg de oliva procesada. Al precio bajo son otros 60 céntimos por litro de coste y al precio alto serían 1,2 euros por litro.

Es decir, que sin contar otros gastos, como gastos de transporte y almacenaje o simplemente el tiempo que perdemos en la almazara, y ni que hablar de arado o poda, ya nos sale el litro de aceite entre 4,2 y 4,8 euros el litro.

Desde luego, a los precios actuales de 2,30 euros el litro el litro de aceite de oliva virgen en una gran superficie comercial, NO MERECE LA PENA NI RECOGER LA OLIVA, ni a precio de la mano de obra más barata posible. La única opción es cultivar de modo ecológico, es decir sin pesticidas ni herbicidas, y encontrar una almazara que te de el aceite producido de tu propia oliva, no el de otros, para asegurarte de que es aceite ecológico. Al menos el aceite ecológico está a unos 5 euros el litro en el mercado.

Y ¿como pueden estar los precios tan bajos? pues por la alta mecanización del cultivo, que ahorra en mano de obra.
Adjunto unos vídeos mostrando las técnicas más modernas de plantado y recolección de oliva:

ecoaltea 2010

2010-09-22T08:27:00.000-07:00

El 2 y el 3 de octubre se celebra EcoAltea, una ocasión para compartir un fin de semana donde descubrir planteamientos ecológico-alternativos, en diversos ámbitos, como la salud, el ocio, la agricultura, la banca, la bioconstrucción, la alimentación, la educación, las relaciones personales…

Acompañados de un ambiente festivo y lúdico, se ofrecen charlas, coloquios, talleres, artesanías… más de 70 feriantes y mas de 100 actividades GRATUITAS para todos los públicos que nos acercan a la idea de un mundo sostenible.

+ sobre ecoaltea 2010

via wordp.relatividad.org

Cosechando los primeros higos de agosto de nuestras higueras

2010-08-15T01:36:00.000-07:00

Ayer 14 de agosto, cosechamos los primeros higos de nuestras higueras.
Deliciosos, pequeños y dulces higos. Adivinamos su madurez por su color oscuro, por algunas grietas y sobre todo al tacto. Si están algo más blandas que el resto es que están en su punto.

imagen via bienmesabe

Solo una, la más grande y joven higuera, que recibe algo de riego, dio algunas brevas al inicio del verano. Parece ser que estas brevas son higos que quedaron muy pequeños el año anterior y resistieron el invierno casi hibernados, y solo las proporcionan algunas variedades de higuera.

Este año, si las "alimañas" homo sapiens" no se nos adelantan, comeremos bastantes higos.
Nuestras higueras crecen bajo el más estricto principio de la permacultura, es decir, no usar pesticidas, no abonar con productos sintéticos (en este caso con nada), vamos casi en estado salvaje.

Se recomienda eliminar todo riego durante la maduración de los higos, pues el agua hace que los frutos se abran y se estropeen, así que esperemos que no llueva estos días. En realidad parece ser que el higo es un saco de flores más que un fruto.

Por cierto, pego los valores nutricionales del higo según Wikipedia

Higo (fruta) Valores nutricionales por 100g¹
agua: 80 g	fibras: 2,5 a 3,3 g	valor energético: 65,7-74 kcal	grasas: 300 mg
carbohidratos: 12-16 g	proteínas: 750 mg	cenizas: 0,6 g
Oligoelementos
potasio: 232-235 mg	calcio: 38 mg	magnesio: 17-20 mg	hierro: 0,37 mg
sodio: 1 mg
Vitaminas
provitamina A: 25 µg	vitamina B1: 60 µg	vitamina B2: 50 µg	vitamina B3: 420 µg
vitamina C: 2-2,3 mg

Resumen de septiembre y octubre de 2009

2009-11-03T11:32:00.000-08:00

Vuelvo al blog y a los cultivos después de 5 meses cojo por una rotura de tobillo.

Een septiembre, sin haber plantado, han brotado matas de habas en los sitios donde se quedaron las habas del año pasado sin recoger, que fueron muchas, pues cuando granaron ya no eran buenas para comer verdes, y secas habían demasiadas, así que las dejé en la mata. Además, me rompí el tobillo al ir a subir al autobús.

Las habas están hermosas, pero un poco fuera de los puntos de goteo. Añado algo más de goteo para aprovechar algunos grupos de habas y esperamos a ver que sale.

Los naranjos ya han florecido y cuajado las flores que tenían que hacerlo. Se ven muchas naranjitas creciendo, de modo que algunas miden ya un centímetro de diámetro. La naranjas viejas ya están gordas, pero verdes aún.

Los granados han dado una pocas granadas, ya recogidas, y empiezan a florecer. Aumento el goteo a ver si cuajan las flores.

El perejil que sembré en primavera ha sobrevivido al verano y está hermoso.

resumen de marzo y abril

2009-05-10T08:18:00.000-07:00

Hemos comido muchas habas durante estos dos meses. La producción ha sido tremenda y ya empiezan a estar granadas y secarse algunas plantas.

Plantamos algunos plantones comprados de tomate, ñora, pimiento y una pequeña albahaca. De semilla no salía.

Planté en semillero unas pepitas de calabaza y brotaron con rapidez, estas han sido trasplantadas y empiezan a crecer. igualmente estoy plantando en maceteritos esquejes de tomatera y agarran bastante bien.

Por otro lado tenemos que los nísperos están ya madurando y las higueras han brotado con fuerza y con bastantes higos.
Y se me olvidaba hablar de las lechugas, que estan creciendo lentamente, y del os gisantes, que están en plena producción.

plantando y sembrando en febrero

2009-02-19T08:50:00.000-08:00

Trasplanto una lechugitas que sembré en semillero dentro de invernadero y siembro albahaca, perejil y zanahorias entre ellas.

La habas ya muestran habas cuajadas. Pronto podremos comer una cuantas. Es de suponer que el dejar de hacer frío ha permitido la fecundación de las flores, o al menos ha permitido que no se congelasen.

Continuo recolectando brócolis.

plantando higueras, resumen de enero

2009-02-05T11:54:00.000-08:00

A finales de enero hemos plantado 5 higueras.
Bueno, hemos plantado 5 ramas de higuera :-)

Tres eran de una higuera de tipo "napolitana" y otras dos de una brevera.

Veremos como evolucionan.

Además cuento que ya estamos cosechando los primeros guisantes. Muy buenos, de una plantitas de unos 30 cm de alto.

Por otro lado ha habido un problema con las habas. Estaban muy altas y el viento semihuracanado casi las rompe todas, pero muchas aguantan, y las palantadas bajo arbol han crecido algo más y están con buena pinta. Algunas matas ya empiezan a tener pequeñas habas creciendo gracias a que el frio se ha ido.

Los brócolis ya tiene flor de unos 5 cm de diámetro.

También planto unas cuantas lechuguitas de 1 cm de alto procedentes de aligerar un semillero de miniinvernadero.

Cultivos en diciembre

2008-12-25T15:20:00.000-08:00

He plantado algunos dientes de ajo cerca de las mata de lechugas y de habas, aunque he leído que no se llevan bien los ajos con las leguminosas. Se incan en el suelo con la puntita hacia arriba y en poco tiempo han brotado.

La habas han empezado a brotar, una pocas sólo, las más tempraneras. Acabo de leer que no es buena mucha humedad para que cuajen las flores. Voy a cortar el riego una semana o dos a ver si la polinización funciona mejor.

Además sigo plantando más guisantes, que de los primeros han germinado pocos.

Masanobu Fukuoka murió

2008-11-06T04:36:00.000-08:00

En agosto ha muerto a los 95 años Masanobu Fukuok a, considerado por muchos el padre de la permacultura, pero sería más correcto decir que es el padre de la "agricultura natural", como él la llamaba, basado en "el no hacer", pues en su opinión normalmente el hacer algo sule ser peor queno hacer nada, no arar, no fumigar, no abonar, no podar, como base de la agrucultura, lo que no significa el abandono total de la finca sino que hay que sembrar y segar en los momentos adecuados y tratar de crear una capa de tierra húmica intacta con los restos de plantas y de un sistema ecológico que prevenga plagas.

Escribió un pequeño libro "La revolución de una brizna de paja" que se puede descargar en formato pdf en el enlace que indico una línea arriba, en el que nos cuenta y resume su sistema de cultivo y filosofía. Un texto imprescindible en mi opinión.

También es el inventor del método de reforestación "nedo dango", o bolitas de arcilla con semillas, con el que Masanobu esperaba que salvásemos el mundo de la deforestación y desertización progresiva que está viviendo.

No ovidemos sus enseñanzas.

Descansa en paz, Masanobu Fukuoka.

más habas y guisantes, sembrando en octubre

2008-10-24T15:14:00.000-07:00

Las temperaturas son más suaves, unos 22 grados, y las nubes aparecen pero no llueve.
Me he animado a plantar sobre el lugar donde habían una tomateras una tira de unas 20 habas y 15 guisantes. Observaremos su evolución a ver que tal les sienta la tierra gastada por tomateras.

También trasplanto algunas matas de guisantes que sembré en pequeños yogurts, una mata de alcachofa comprada en la tienda y unos pocos plantones de cebolla.

Las habas plantada en septiembre siguen creciendo y ya miden unos 30 cm. Junto a ellas planté unas judías aunque no esperaba que resistieran el frio. Como no hace frio van creciendo y resistiendo.

Lechugas y brócoli

2008-10-01T12:13:00.001-07:00

He leído que las lechugas son compatibles con las habas, así que me he acercado a mi proveedor habitual de plantones y le he comprado unas pocas , y como también tenían plantones de brócoli, pues he comprado tres para probar.

Plantados están casi entre las habas.

sembrando en las lluvias de septiembre

2008-09-26T12:20:00.000-07:00

Las lluvias han aparecido por fin al llegar el otoño y el campo parece perfecto para que crezcan hierbas.

Inicio experimento de lucha contra las hierbas con sus propias armas. Es un o de los principio de la permacultura: no arar, mejor sembrar.

Así que experimento lanzando semillas de lentejas y de garbanzos por un par de bancales a ver si esto me libra de las malas hierbas (al menos saldrán "buenas hierbas" con un poco de suerte).

No se si llegaré a comer lentejas o garbanzos de la cosecha, pero por lo menos espero conseguir "abono verde", ya que estas legumbres fijan nitrógeno del aire por medio de una bacterias simbióticas de sus raíces generando su propio abono.

Cultivos en septiembre

2008-09-24T08:48:00.000-07:00

Empezamos esta agenda con los cultivos realizados en Septiembre.

Estamos en Alicante y este septiembre ha comenzado con temperaturas de 30 grados pero han ido bajando a lo largo del mes.

Se plantan habas el 5 de septiembre y el 14 de septiembre.
Brotan casi todas a la vez alrededor del 20 de septiembre.

Experimento plantando bajo naranjos, al lado del goteo, y bajo fila de goteos y capa de compost.

El 22 empezaron las lluvias de otoño y la tierra está húmeda y fresca.