Por qué está tan caro el aceite de oliva?
¿Por qué está tan caro el aceite de oliva? Es algo que mucha gente se pregunta y no les suele gustar las respuestas. -Por que la cosecha ha sido mala Es una respuesta habitual, pero a la gente esto no le convence pues los precios ya subían antes de la cosecha para la producción del año anterior, te dicen. -¿Por qué tienen que vender caro el producto del año pasado si ellos pagaron poco a los productores de aceituna? ¡Se están forrando! ¡Se lucran! ¡Se aprovechan! Es el comentario general. Pero la explicación está en el modo en que se forman los precios de un producto como este, que no es fácilmente reproducible, que tiene una producción que unos años es muy alta y otros escasa. Al final el que almacena grandes cantidades (la OFERTA) y las va vendiendo poco a poco a lo largo del año, a la espera de la cosecha del año siguiente, es el que marca el precio, en equilibrio con la DEMANDA de los compradores transmitida a través de las cadenas de supermercados. Se trata del equilibro ofe
